Die Bäckerei backt das Brot nicht.
Viele Bäckereibesitzer stellen fest, dass der Teig manchmal nicht durchbackt. Dann stellt sich die Frage was die möglichen Ursachen sind. Gibt es Schäden an der Bäckerei?
Die wichtigste Voraussetzung für das richtige Backen des Teiges ist die Zubereitung der richtigen Konsistenz und der richtigen Gewürze. Achten Sie darauf, die Mischung anzufeuchten, bevor Sie sie in den Ofen geben. Der Teig sollte nicht zu trocken, aber auch nicht zu feucht sein. Versuchen Sie, die „goldene Mitte“ der Konsistenz zu finden.
Wenn die Mischung zu trocken ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Falls es zu stark aufgeweicht ist, dann Mehl hinzufügen. Stellen Sie zunächst sicher, dass die Brotform richtig im Brotbackautomaten eingesetzt ist.
Erfahrene Bäcker kennen viele Tricks, um ihre Backwaren haltbarer und weicher zu machen. Ein höherer Wassergehalt im Teig ist der Schlüssel zum Erhalt guter Backwaren.
Bedenken Sie jedoch, dass eine feuchtere Mischung schwieriger zu verarbeiten und zu formen ist. Gleichzeitig gärt es schneller. Dies erfordert mehr Geschick und den richtigen Zeitpunkt, wenn der Teig in den Ofen geschoben wird.
Wenn Ihr Brotbackautomat nicht lange genug backt, achten Sie darauf, dass der Betriebszyklus richtig eingestellt ist. Die meisten Geräte sind standardmäßig auf ein 60-Minuten-Programm eingestellt. Dies kann jedoch je nach Modell variieren. Wird das Brot nicht lange genug gebacken, bleibt es matschig und schmeckt nicht.
Ein weiteres Problem besteht darin, dass der Teig nicht aufgeht, obwohl das Gerät auf das richtige Programm eingestellt ist. Auch wenn Sie mehr Wasser hinzufügen, weniger Salz verwenden und die richtigen Gewürze dazugeben, wird das Brot nicht gut gebacken. Der Teig geht nur ein wenig auf und sieht dann aus wie
Eine Lösung besteht darin, destilliertes Wasser hinzuzufügen. Überprüfen Sie, ob das Gerät die Mischung auf die richtige Temperatur erhitzt. Bei zu hohen oder zu niedrigen Temperaturen geht der Teig nicht auf. Wenn der Mixtimer ausgeschaltet ist und zu einer falsch eingestellten Zeit läuft, wird die Mischung nicht gebacken.
Sie können mit dem Brotbacken außerhalb des Geräts experimentieren. Mehl, Wasser und etwas Hefe vermischen. Anschließend den Teig in den Kühlschrank stellen. Wenn der Teig nicht aufgeht, sondern zu einem „Ziegel“ wird, liegt das Problem entweder an der Hefe oder an Ihrer Maschine.
Gründe, warum die Bäckerei kein Brot backt:
Falsch zubereitete Konsistenz |
Zu trockener oder nasser Teig |
Alte Hefe |
