A pékség nem süti a kenyeret.
Sok pékséggel rendelkező ember észreveszi, hogy néha nem sül meg a tészta. Ekkor felmerül a kérdés, hogy mik a lehetséges okok. Van valami kár a pékségben?
A tészta megfelelő sütésének legfontosabb feltétele a megfelelő állag és fűszerek elkészítése. A sütőbe helyezés előtt feltétlenül nedvesítse meg a keveréket. A tészta ne legyen túl száraz, de ne legyen túl nedves sem. Próbáld megtalálni az „arany középutat” a következetességhez.
Ha a keverék túl száraz, adjunk hozzá egy kevés vizet. Ha túl beázott, akkor adjunk hozzá lisztet. Először győződjön meg arról, hogy a kenyértálat megfelelően helyezte a kenyérsütőbe.
A tapasztalt pékek sok trükköt megtanultak, hogy pékáruikat tartósabbá és puhábbá tegyék. A tészta magasabb víztartalma kulcsfontosságú a jó pékáruk elkészítéséhez.
De ne feledje, hogy a nedvesebb keverékkel nehezebb dolgozni és formálni. Ugyanakkor gyorsabban erjed. Ehhez ügyesebbnek kell lenned, és pontosan időzítened a tésztát, amikor a sütőbe kell tenni.
Ha a kenyérsütő nem süt elég sokáig, ellenőrizze, hogy a működési ciklus megfelelően van-e beállítva. A legtöbb készülék alapértelmezés szerint 60 perces programra van állítva. De ez a modelltől függően változhat. Ha a kenyeret nem sütjük elég sokáig, ázott marad, és nem lesz jó íze.
Van egy másik probléma, amikor a tészta nem kel meg, bár a készülék a megfelelő programra van állítva. Még ha több vizet adunk hozzá, csökkentjük a sót és a megfelelő fűszereket adjuk hozzá, a kenyér nem sül át jól. A tészta egy kicsit megkel, majd úgy néz ki
Az egyik megoldás a desztillált víz hozzáadása. Ellenőrizze, hogy a készülék felmelegíti-e a keveréket a megfelelő hőmérsékletre. Ha a hőmérséklet túl magas vagy alacsony, a tészta nem fog megkelni. Ha a keverési időzítő ki van kapcsolva, és nem megfelelően beállított időpontban működik, akkor a keverék nem sül meg.
Kísérletezhet kenyérkészítéssel a készüléken kívül. Keverjük össze a lisztet, a vizet és egy kevés élesztőt. Ezután tegyük a tésztát a hűtőbe. Ha a tészta nem kel fel, hanem "téglává" válik, akkor vagy az élesztőben vagy a gépedben van a probléma.
Okok, amiért a pékség nem süt kenyeret:
Nem megfelelően elkészített konzisztencia |
Túl száraz vagy nedves tészta |
Régi élesztő |