Piekarnia nie wypieka chleba.
Wiele osób, które prowadzą piekarnie, zauważa, że czasami ciasto się nie piecze. Powstaje więc pytanie, jakie mogą być możliwe przyczyny. Czy piekarnia uległa jakimkolwiek uszkodzeniom?
Najważniejszym warunkiem prawidłowego wypieku ciasta jest przygotowanie odpowiedniej konsystencji i przypraw. Przed włożeniem mieszanki do piekarnika należy ją zwilżyć. Ciasto nie powinno być zbyt suche, ale też nie za mokre. Spróbuj znaleźć „złoty środek” dla zachowania spójności.
Jeśli mieszanka jest zbyt sucha, dodaj odrobinę wody. Jeśli jest zbyt nasiąknięte, należy dodać mąki. Najpierw upewnij się, że forma do pieczenia chleba jest prawidłowo umieszczona w wypiekaczu do chleba.
Doświadczeni piekarze nauczyli się wielu sztuczek, dzięki którym ich wypieki zachowują świeżość na dłużej i są bardziej miękkie. Wyższa zawartość wody w cieście jest kluczowa dla uzyskania dobrej jakości wypieków.
Należy jednak pamiętać, że mokra mieszanka jest trudniejsza w obróbce i kształtowaniu. Jednocześnie fermentuje szybciej. Wymaga to od Ciebie większych umiejętności i odpowiedniego wyczucia czasu wstawiania ciasta do piekarnika.
Jeśli Twój wypiekacz do chleba nie piecze wystarczająco długo, upewnij się, że cykl pracy jest ustawiony prawidłowo. Większość urządzeń jest domyślnie ustawiona na program 60-minutowy. Ale może się to różnić w zależności od modelu. Jeśli chleb nie będzie pieczony dostatecznie długo, pozostanie rozmiękły i nie będzie miał dobrego smaku.
Innym problemem jest to, że ciasto nie wyrasta, mimo że urządzenie jest ustawione na odpowiedni program. Nawet jeśli dodasz więcej wody, zmniejszysz ilość soli i dodasz odpowiednie przyprawy, chleb nie upiecze się dobrze. Ciasto rośnie tylko trochę i wygląda jak
Jednym z rozwiązań jest dodanie wody destylowanej. Sprawdź, czy urządzenie podgrzewa mieszankę do właściwej temperatury. Jeśli temperatura będzie za wysoka lub za niska, ciasto nie wyrośnie. Jeśli mikser jest wyłączony i ustawiony na niewłaściwy czas, mieszanka się nie upiecze.
Możesz poeksperymentować z wypiekaniem chleba poza urządzeniem. Wymieszaj mąkę, wodę i odrobinę drożdży. Następnie włóż ciasto do lodówki. Jeśli ciasto nie rośnie, lecz zamienia się w „cegłę”, problem leży albo w drożdżach, albo w maszynie.
Powody, dla których piekarnia nie wypieka chleba:
Nieprawidłowo przygotowana konsystencja |
Ciasto zbyt suche lub zbyt mokre |
Stare drożdże |
